Пищевая добавка Е172

В глубокой древности человек научился обрабатывать серебро и изготавливать из него не только великолепные ювелирные украшения, но и различные изделия, необходимые в быту. В зажиточных семьях использовалась посуда из этого металла – тарелки и кувшины, вилки, ножи и ложки.

ДЕЛО БЫЛО В ПРОШЛОМ

  • Древнеегипетские лекари заживляли раны с помощь серебряных пластинок, которые прикладывались к поражённой коже. А славяне помещали серебряные изделия на дно сосудов для воды, очищая её и обеззараживая.
  • Серебряная вода применялась во времена Великой Отечественной войны – при дефиците медикаментов ею обрабатывали и лечили раны солдат, ускоряя процесс регенерации тканей.
  • Несмотря на неоспоримую ценность золота, в древности во врачебном деле гораздо больше ценилось именно серебро. Благородный «белый» металл считался магическим: серебряные украшения способствовали укреплению нервной системы, снятию головных болей и преодолению стресса.
  • Серебряная монета избавляла от зубной боли: пациенту предписывалось держать её за щекой. Серебро и его соединения и сегодня достаточно широко применяются в стоматологии. Так, с помощью азотнокислотного серебра лечат кариес и стерилизуют каналы зубов, а серебряный порошок – компонент состава некоторых твердеющих паст для пломбирования корневых каналов

1 из 2    

Пищевая добавка Е172: что это

Пищевая добавка Е172 — оксиды железа, то есть соединение кислорода и железа. В пищевой промышленности оксид железа применяется в качестве красителя, который придаёт продуктам жёлтую, оранжевую, красную, коричневую и чёрную окраску. Несмотря на то, что оксид железа имеет природную структуру, то есть является естественным химическим компонентом, который встречается в природе, — для использования в пищевой промышленности его получают лабораторным способом. Оксид железа получают методом обработки железа водяным паром либо же методом прокаливания минералов гематита и вюстита.

В пищевой промышленности оксид железа применяется в качестве красителя. Особенно широко пищевая добавка Е172 применяется в мясоперерабатывающей промышленности. Уже ни для кого не секрет, что разного рода паштеты и мясные консервы производятся из отходов мясной промышленности — в ход идёт сало, хвосты, уши, рога, копыта, кости, хрящи и даже волосяной покров и гениталии животных. Это позволяет сделать мясоперерабатывающее производство практически безотходным. Но чтобы продукт, производимый из подобных «деликатесов», был хотя бы по внешним признакам похож на полноценный мясной, его щедро сдабривают различными вкусовыми добавками, а также красителями. Именно в этой роли в подобных продуктах применяется оксид железа — он придаёт продукции типичную мясную окраску и тем самым создаёт иллюзию полноценного продукта, который можно продать по более высокой цене. Основная сфера применения — это мясные, а также рыбные паштеты, которые также производятся из отходов, что остаются после переработки рыбы.

Ещё одной сферой применения Е172 является производство различных искусственных «мясных» продуктов — это может быть, к примеру, соевое мясо или искусственная рыбная икра. Эти рафинированные продукты без должной обработки красителями и усилителями вкуса являются весьма непривлекательными для потребителя. И чтобы сделать их конкурентоспособными относительно полноценных мясных продуктов, производители применяют оксид железа в качестве красителя.

Также оксид железа широко применяется в кондитерской промышленности. Это могут смеси для выпечки, а также сладости. В большинстве случаев при производстве конфет используются самые дешёвые сорта шоколада, а то и вовсе его синтетические аналоги, поэтому чтобы придать шоколаду, конфетам, тортам и пирожным, которые претендуют на звание шоколадных изделий, естественный вид шоколада, применяется Е172, который даёт продукции характерную насыщенную коричневую окраску. Без применения данного красителя, искусственный или низкосортный шоколад выглядел бы бледноватым и имел бы недостаточно насыщенный цвет, что заставило бы усомниться в качестве шоколада.

Пищевая добавка Е172: польза или вред

Что касается аргументов в защиту данной пищевой добавки, то можно услышать о том, что, дескать, железо полезно для организма и является важным компонентом гармоничного его функционирования. Однако, как говорится, слишком хорошо — тоже нехорошо. В малых дозах железо необходимо для организма, оно регулирует уровень гемоглобина, который отвечает за перенос кислорода к тканям и органам. Однако избыток железа приводит к накоплению в организме так называемых свободных радикалов, которые согласно «свободнорадикальной теории старения», предложенной в 50-х годах прошлого века учёным Дэнхемом Харманом, являются причиной старения и разрушения организма. Позже было доказано, что свободные радикалы могут стать причиной сердечного приступа и инсульта. Также избыток железа в организме может приводить к онкологическому перерождению печени.

Таким образом, вопрос безвредности пищевой добавки Е172 — это вопрос соблюдения дозировки. Однако с определением безопасной дозы тоже получается дело скверное. К примеру, в США эта норма находится на отметке 5 мг/кг веса человека, а в Японии — 0,1 % от веса тела человека, что же касается Германии, то там пищевая добавка Е172 и вовсе входит в список запрещённых. Также стоит отметить опасность оксида железа непосредственно для людей, которые работают на производстве, — вдыхание этого порошка может нанести серьёзный вред здоровью.

Несмотря на неоднозначность данной пищевой добавки, она разрешена во многих странах мира, в том числе России и Украине. Особенно данной пищевой добавкой злоупотребляют в Европе. Для любителей экзотики там на полках магазинов можно встретить, к примеру, шоколад красного цвета, который как раз и окрашен с помощью Е172.

Магия и серебро

С давних времен каждый металл связывали с силами природы, придающими ему определенные свойства, в том числе – и магические.

Серебро, несмотря на широту его использования, всегда было окружено вуалью мистики и загадочности. Покровительницей этого металла считается луна, которая светится таким же холодным светом, как и серебро. Оно отражает 97% видимого света, а в сочетании с ртутью образует амальгаму – верхний слой зеркал.

С зеркалом у людей всегда было связано много мифов и легенд, различных верований и страхов. В том числе, они считали, что зеркало – это своеобразная дверь в потусторонний мир, поэтому обращались с ними крайне осторожно и испытывали некий ужас перед зеркальным отражением. С помощью зеркала гадали, пытались узнать свою судьбу, увидеть своего суженого.

«Серебряная» защита

Металлу всегда приписывались магические свойства. И раньше, и теперь считается, что серебро приносит пользу человеку и является символом чистоты духа, прекрасным оберегом от злых сил, «дурного глаза», недобрых побуждений. Недаром церковная утварь, оклады икон и кресты выполнялись только из серебра. Считалось, что звон серебряных колоколов отпугивает демонов, а у некоторых народов принято перед венчанием связывать молодых серебряной цепью, чтобы оградить их от злых духов и воздействия колдовства.

Все помнят, что с вампирами, призраками и другими «гостями», связанными с потусторонним миром, боролись с помощью серебряного оружия и пуль, отлитых из серебра.

Чтобы рос достаток

И сегодня пожелания в особо значимые праздники и даты сопровождаются пожеланиями достатка. В подтверждение этого нередко дарят амулет «на деньги». Это может быть миниатюрная композиция из серебра с «денежными» атрибутами, но чаще дарят серебряную монетку, приобрести ее можно в интернет-магазине КавказСувенир. Ее советуют носить в кармане или кошельке, почаще на нее смотреть и держать в руках.

Технологические свойства

Как и «традиционный» витамин С (L-аскорбиновая кислота), аскорбат натрия хорошо растворяется в воде.

Читайте также:  9 разновидностей белковой диеты + важнейшие принципы питания

Аскорбат натрия, как и витамин С, обладает антиоксидантным действием и, следовательно, может защитить пищу от порчи. Например, он предотвращает прогорклость жиров, чувствительных к кислороду, тем самым увеличивая срок их хранения.

Благодаря своим антиоксидантным свойствам препятствует потемнению очищенных фруктов и овощей. Кроме того, помогает сохранить естественный цвет пищевых продуктов.

Стоит отметить, что полезная роль аскорбата натрия заключается в задержке образования канцерогенных нитрозаминов, которые могут образовываться из нитритов при термической обработке (например, при жарке мяса).

к оглавлению ↑

Особенности применения Е174

Серебряный краситель используют для тех же целей, что и алюминий. Вещество придает товару серебристый оттенок с глянцевым отблеском. Помимо декоративного оформления, Е174 может пригодиться и в алкогольной промышленности.

Главное преимущество металла – дезинфицирующий эффект. Вещество можно использовать для очищения жидкостей и даже лечения некоторых болезней.

Серебро – отличный катализатор для производства пищевых масел, поэтому может быть использован при производстве крепкого спиртного (водки/ликера) и виноградных вин.

Польза и вред серебра

Следует признать, что воздействие серебра на физиологические процессы, которые происходят в организме человека, и сегодня изучены не полностью. Некоторые данные свидетельствуют о том, что этот элемент таблицы Менделеева на клеточном уровне блокирует процессы обмена энергии. В то же время другие исследования дают основания полагать, что серебро имеет важное значение в работе головного мозга. С водой и пищей человек ежедневно потребляет примерно семь микрограммов серебра.

Оно располагается в таблице Менделеева в группе тяжелых металлов (олово, цинк, индий). Ближайшим его соседом является кадмий – очень ядовитый металл, с которым не рекомендуется работать без защитных перчаток. По существующим санитарным правилам и нормам, серебро относится ко второму классу опасности. В этой же группе с ним соседствуют кобальт и свинец, цианиды и мышьяк.

Исходя из этого, была установлена максимально допустимая доза серебра для человека – не более пятидесяти микрограммов на литр воды. Научные исследования подтвердили, что угнетение либо уничтожение бактерий происходит при концентрации ионов серебра превышающее двести пятьдесят микрограммов на литр воды.

Применение

На сегодняшний день серебряная вода используется очень широко. Например, её заготавливают в больших количествах для морских кораблей, плавающих на далёкие расстояния. Употребляют такую воду и космонавты во время полётов вокруг Земли. Она идеально подходит для изготовления промышленных соков, консервов, молочной и алкогольной продукции. Целебная жидкость применяется в медицине во время приготовления лекарственных настоев и суспензий, так как благодаря ей увеличивается срок годности аптечных средств.

Цель употребления

Жидкость, насыщенную ионами, многие люди используют для внутреннего применения при лечении таких заболеваний:

  • стоматит, пародонтоз, ангина. Чтобы облегчить неприятные симптомы, рекомендуются полоскания ротовой полости 3−4 раза в день, во время которых желательно выпить несколько глотков полезного состава — это ускоряет выздоровление;
  • болезни пищеварительной системы. Здесь нужно пить по 100 граммов целебной воды за 30 минут до еды. Чтобы полностью вылечиться, необходимо регулярно употреблять напиток определённое время;
  • профилактика инфекционных заболеваний и укрепление иммунной системы. В этом случае следует принимать жидкое средство каждый день по 50−80 грамм, желательно перед приёмом пищи.

Судя по отзывам врачей, ежедневное употребление ионизированной воды помогает сгладить симптомы эндокринных заболеваний и улучшает самочувствие больных сахарным диабетом. Кроме этого, можно закапывать лечебную жидкость в нос при насморке и делать из неё ингаляции, если беспокоит кашель.

Наружное использование

Раствор с ионами серебра часто применяют для лечения кожных болезней: нарывов, раздражений, грибков, аллергической сыпи. Избавиться от негативных проявлений помогают компрессы и примочки, пропитанные чудо-жидкостью, а также целебное действие могут оказать ванны из воды, обогащённой ионами металла.

Чтобы сделать такую ванну

, необходимо действовать следующим образом.

  1. Нужно взять 4 литра кипячёной воды и растворить в ней 20 таблеток аспирина.
  2. Затем перелить смесь в эмалированную кастрюлю и отстаивать с помощью ионизатора около 24 часов.
  3. Через сутки вы сможете получить ионизированную жидкость, с которой рекомендуется принять ванну.
  4. Водные процедуры должны длиться 20−25 минут, максимальная температура воды — 38 градусов.

Пациенты отзываются очень хорошо о таком способе лечения и отмечают, что улучшение наступает уже через 7−8 сеансов.

Тоже очень люблю серебро. Его лечебные свойства всегда используются в нашей семье при простудах. У меня мать все время в графин с водой кладёт серебряную ложку. Небольшое количество серебра при этом переходит в воду. От него гибнут бактерии. А теперь думаю и вправду принимать полезную воду курсами.

Алексей, Москва

Основные производители пищевой добавки Е (диоксид кремния)

Пищевая добавка Е 551 (диоксид кремния) высокой чистоты производит компания «Экокремний» (Брянская область).

Основные зарубежные поставщики:

  • Гомельский химический завод (Республика Беларусь);
  • Evolik Industries (Германия);
  • RHONE-POULENC (Франция).

В начале прошлого века немецкий физиолог В. Кюне доказал: соединения кремния очищают и восстанавливают сосуды, препятствуют развитию атеросклероза. Позже его выводы были подкреплены многочисленными исследованиями.

Диоксид кремния структурирует молекулы воды, придавая им способность выталкивать токсины, чужеродные соединения, патогенные микроорганизмы. Кремниевая вода приобретает бактерицидные свойства и особый свежий вкус.

Что происходит в организме при избытке серебра?

Серебро, поступившее в организм человека, всасывается в тонком кишечнике. В крови оно циркулирует в виде альбумината. Нередко возникает аргироз при избыточном поступлении металла в организм, однако существуют случаи, когда потребление коллоидного серебра не оказывало на человека никакого воздействия. Это на сегодняшний день необъяснимо.

Наиболее высокие концентрации серебра обычно находят в печени, надпочечниках, селезёнке, коже. Недавно обнаружено серебро и тканях мозга, хотя ещё недавно говорилось о невозможности его проникать через гематоэнцефалический барьер. Выводится серебро по большей части с калом.

Меры предосторожности

Польза и вред воды с серебром – тема актуальная и обсуждаемая. Достаточно большой процент медиков с настороженностью относится к составу, утверждая для человека высокую степень риска от использования металла, отнесенного ко второму классу опасности. Останавливают специалисты внимание и на вопросе недостаточной изученности воздействия водного раствора серебра на физиологические процессы человеческого тела. Бытует и такое утверждение, что серебряная вода – раствор металла, способный навредить детям.

Как результат, стоит прислушаться к настоятельным требованиям по соблюдению концентрации и объемов употребляемого водного раствора (курсовой прием). Не стоит исключать обсуждения вопросов профилактического и лечебного использования жидкости с ионами серебра с медиками. Быстрого положительного эффекта от употребления серебряной воды ожидать не стоит, а при возникновении неприятных ощущений стоит отказаться от напитка и проконсультироваться с врачами.

О том, какое благотворное действие оказывает на организм серебро, ходят легенды. Древние цивилизации использовали этот металл для врачевательства. В современном мире, когда в аптеках предложено разнообразие лекарственных средств, у многих есть дома серебряная вода. Это чудо-средство, как утверждается, способно вылечить множество болезней и быть мощнейшим средством профилактики. Можно приобрести воду с серебром и промышленного производства. «Серебряный ключ» — вода из такой категории. Какая вода лучше? Действительно ли серебряная вода настолько полезна? Как использовать ионизаторы воды серебряные и есть ли в них толк? Будем разбираться.