Лимонная кислота: польза и вред для здоровья человека

Лимонная кислота признана пищевой биологической добавкой, относится к категории органических, и имеет свое название – Е330. Она является естественным антиоксидантом и консервантом.

Описание

Пищевая добавка Е330 – это антиоксидант, который может иметь как натуральное, так и синтетическое происхождение. В природе лимонная кислота содержится в таких плодах, как ананас, гранат, цитрусовые и клюква. Кислота представляет собой кристаллический порошок белого цвета. На вкус пищевая добавка кислая. При температуре от 175 градусов лимонная кислота разлагается на воду и углекислый газ. Отлично растворяется в спиртах и воде, плохо растворяется в эфирах.

Получать лимонную кислоту можно как натуральным методом, так и химическим. Сегодня в основном добавку получают при помощи биологического синтеза из сахаристых веществ штаммами плесневелых грибов. Получить лимонную кислоту можно при брожении сладких отходов, образующихся при производстве сахара.

Лимонная кислота не берется из лимона

Название добавки прямо указывает на то, что она извлекается из популярного цитрусового фрукта. В ХVIII веке шведский фармацевт Шееле действительно использовал для производства такой кислоты недозрелые лимоны. Но в наше время добывать кисловатые кристаллы, незаменимые в кулинарии, из фруктов слишком невыгодно.

Кислота, которую все по старой памяти называют лимонной, теперь извлекается из сахара, сладкой свеклы, патоки или сахарного тростника при брожении в жидкости плесневых грибов. Лимонная кислота – это пищевая добавка, польза и вред которой существенно отличаются от других химикатов. По сути, это консервант и ароматизатор, обозначающийся как Е330, но утверждать, что лучше избегать его наличия в составе любых блюд и напитков, преждевременно.

Ценные свойства добавки под знаком «Е»

Лимонная кислота, несмотря на то, что добывается химическим путем, обладает свойствами, которые имеют фрукты с выраженной кислинкой. Такому «Е» рады не только повара и ценители кулинарного искусства – лимонную кислоту используют в лечебных и косметических целях.

Интенсивная чистка

Шлаки и токсины покидают организм из-за воздействия лимонки. Также эта добавка хорошенько прочистит ваши сосуды, прогонит вредный холестерин, остановит тихое наступление атеросклероза.

Стимуляция иммунитета

При низком иммунитете, в период эпидемий и в межсезонье весьма полезно добавлять в воду или чай лимонную кислоту. Если под рукой нет свежих фруктов, эти кисловатые кристаллы помогут организму успешно защититься от болезнетворных бактерий и вирусов.

Подарок для желудка и почек

Пища с добавлением лимонной кислоты переваривается быстрее и качественнее, чем без полезных кристаллов. Лимонка бережно очищает желудок и кишечник от нежелательных накоплений, не раздражая слизистых оболочек. Благодаря Е330, растворенному в теплой воде, почки освобождаются от песка и мелких камней.

Борьба с похмельем

Вчера было умопомрачительное застолье, а сегодня вы не находите себе места? Конечно, аргументы, что нужно знать меру, остаются в силе. Но коктейль с лимонной кислотой проявит к вам милосердие: поработает над ускорением распада этанола и выведет его из организма. Печень не будет перегружена – у этого органа появится шанс восстановиться.

Самый дешевый ополаскиватель

Чтобы уничтожить микробы во рту, уменьшить кровоточивость и воспаление десен, избавиться от неприятного запаха, необязательно идти в аптеку за ополаскивателем из очередной рекламы. Раствор обычной лимонной кислоты справится с этими проблемами ничуть не хуже.

Здоровье дыхательной системы

Умеренно теплая вода с кислым пищевым порошком подходит для полоскания при ангине и першении в горле. Если регулярно пить такую воду, можно облегчить состояние при бронхите и пневмонии, удалить слизь из дыхательных путей и приблизить выздоровление.

Красивая кожа

Компрессы и протирания на основе слабого раствора лимонной кислоты дарят коже белизну, устраняют пигментные пятна и веснушки, угри и другие высыпания, побеждают чрезмерную жирность лица, сочетающуюся с расширением пор. Но такие процедуры нельзя проводить чаще одного раза в день (лучше утром), а после загара они вовсе противопоказаны.

Следите, чтобы концентрация раствора не превышала цифры: 5 долей кислоты на 1 долю воды, иначе возможны ожоги.

Отбеливание ногтей и зубов

Вода с лимонной кислотой, польза и вред которой при наружном применении строго зависят от концентрации, уберет желтизну зубов и ногтевых пластин. Такая неприятность обычно преследует курильщиков. Чтобы вернуть природную красоту улыбки и маникюра, протирайте зубы и ногти марлей, смоченной в слабом растворе лимонки, а потом смывайте остатки средства простой водой.

Читайте также:  Белковая диета для похудения: меню на 7 дней

Омоложение

Любая опытная хозяйка подтвердит, что блюда из мяса и рыбы, салаты, в том числе фруктовые, обогатятся нежными переливами вкуса, если полить их водичкой, в которой растворена лимонная кислота. Вред и польза для организма в таком случае будут явно неодинаковыми: вы будете наслаждаться вкусной едой и омолаживаться – при отсутствии противопоказаний назвать такую еду опасной невозможно.

Идеальная фигура

В кисловатом порошке Е330 есть вещества, расщепляющие жир и улучшающие метаболизм. Лимонка заметно усилит эффект диеты и физических упражнений, выбранных для похудения.

Польза для здоровья

Некоторые люди, следящие за своим здоровьем, любят иногда пить «подлимоненную» кислотой воду. Что это им дает? А то, что она может похвастаться такими положительными для человеческого организма свойствами, как:

  • стимуляция образования желудочного сока, как следствие — обеспечение улучшения работы системы пищеварения;
  • снижение сладости большинства продуктов, что особо актуально для диабетиков. Для поддержания нормального уровня глюкозы, перед приемом еды достаточно выпить стакан с разбавленной в теплой воде кислотой;
  • очищение печени, т.к. вещество способствует увеличению выделения желчи, что помогает быстрее выводить из организма различные яды и токсины;
  • прочищение сосудов;
  • понижение артериального давления;
  • регулярное употребление кислой воды благоприятно способствует приобретению чистоты кожи лица;
  • расщепление жиров, поэтому это отличный помощник в борьбе с лишними килограммами;
  • при алкогольных отравлениях помогает быстрее избавить организм от интоксикации;
  • при воспалении горла — 30%-ная подкисленная вода является отличным средством для его дизбактеризации.

Плюсы употребления

Чтобы перечислить все преимущества использования лимонной кислоты, не достаточно одной маленькой статьи. Поэтому мы заострим внимание на воде с лимонной кислотой. Здесь множество пунктов, которые стоит постараться запомнить, чтобы успешно применять их в дальнейшем.

  1. Улучшает работу пищеварительной системы. Лимонная кислота стимулирует выработку желудочного сока, поэтому пища будет перевариваться быстрее. Специалисты рекомендуют применять ее при замедленном метаболизме.
  2. При помощи лимона и лимонной кислоты можно чистить печень, и это действительно так! Это вещество является отличным стимулятором работы печени. Таким образом, желчь выделяется интенсивнее, что приводит к улучшению работы всей пищеварительной системы. Всего один стакан воды или чая с лимонной кислотой с утра, и ваша печень будет готова трудиться весь день.
  3. Прием этой добавки уменьшает вероятность появления различных гнойничков на коже (фурункулы, угри, прыщи).
  4. Справляется с выведением и организма токсинов. Имеет мягкий послабляющий эффект и диуретическое действие. Постепенное очищение организма и улучшение работы пищеварительной системы приведут к тому, что ваш организм будет работать как часы.
  5. Для диабетиков это продукт номер один. Он позволяет вывести лишний сахар из организма.
  6. Очищает сердечно-сосудистую систему.
  7. Снижает давление, что полезно для гипертоников.
  8. Лимонная кислота содержит компоненты, которые расщепляют жиры. Таким образом, при помощи этого вещества можно бороться с лишним весом. К тому же нормализация метаболизма способствует тому, что организм постепенно самостоятельно стабилизирует вес тела.
  9. Освежает дыхание и уничтожает болезнетворные бактерии во рту.
  10. В медицине также используется в лекарствах, которые укрепляют суставы и соединительную ткань. При регулярном употреблении этой добавки ваши сухожилия и связки будут становиться все прочнее и прочнее.
  11. Улучшает работу иммунной системы.
  12. Многие знают о том, что лимонная кислота отлично справляется с похмельным синдромом. При интоксикации рекомендуется употреблять ее наряду с альтернативными препаратами.

И это далеко не все полезные свойства. Не забывайте также о том, насколько полезной бывает эта пищевая добавка в бытовых целях. Однако лимонная кислота может нанести вред организму. К счастью, недостатков употребления этого вещества значительно меньше, чем преимуществ.

Как применяют лимонную кислоту?

Знакомый нам белый кристаллический порошок имеет обширную область использования. Добавка используется в пищевой промышленности, например, в качестве разрыхлителя в сладкой выпечке и хлебе.

Добавка выступает регулятором кислотности в алкогольных и безалкогольных напитках, ускорителем метаболизма в спортивных тониках, а также консервантом в огромном количестве продуктов: начиная от джемов и соусов, заканчивая йогуртами и плавленым сыром.

В косметической промышленности Е330 тоже активно используют в качестве консерванта, добавляя в средства ежедневного ухода за кожей: кремы, тоники, лосьоны. Большой популярностью пользуются маски и пилинги на основе фруктовой кислоты, потому что лимонный сок отлично отбеливает кожу, стягивает поры и является природным антиоксидантом. За счет тех же отбеливающих свойств, производители часто добавляют высококонцентрированный раствор кислоты в бытовую химию.

Особенности применения и возможный вред лимонной кислоты для здоровья

В некоторых случаях применение Е330 может быть нежелательно для здоровья человека. Часто это касается злоупотребления кислотой. Поэтому важно знать, как правильно ее использовать.

Что будет, если выпить раствор?

Раствор, приготовленный на основе воды и лимонки, отлично помогает избавиться от жажды. Это очень важно в жаркое время года. Также такое средство обладает бодрящим, общеукрепляющим свойством, помогает переваривать пищу. Но главное – придерживаться правильной дозировки. Концентрированный раствор часто провоцирует повреждение слизистой оболочки горла и желудка, что вызывает изжогу, кашель, першение.

Читайте также:  Как можно похудеть за неделю. Правила быстрого похудения

Причем холодная кислая вода доставит еще больше проблем, лучше отдать предпочтение напитку комнатной температуры.

Если же приготовить напиток на основе воды (100 мл), Е330 и пищевой соды (по половине чайной ложки), то такое средство поможет избавиться от изжоги. Но такая шипучка не является лекарством, она лишь разово избавит от неприятной симптоматики. Поэтому ее следует употреблять только в отдельных случаях (например, после обильного ужина).

Правила безопасности

Лимонка – это химическое вещество, поэтому при ее неправильном использовании могут возникнуть различные неприятные моменты – ожоги, аллергические реакции. Чтобы свести риск развития негативных последствий к минимуму, следует соблюдать определенные правила безопасности:

  1. Не допускать попадания Е330 на чувствительные поверхности, особенно в область глаз. Она способна даже в небольшом количестве спровоцировать серьезный ожог слизистой оболочки глаза. Причем такой контакт часто вызывает не только внешнее, но и более глубокое повреждение. Это может стать опасным и закончиться даже потерей зрения.
  2. Использовать кислоту при приеме внутрь в умеренных количествах. Если в воду добавить много лимонки и выпить такое средство, то первое, что ждет человека – жуткая изжога, боль в животе. Также можно получить достаточно серьезный ожог, который придется лечить в медицинском учреждении.
  3. Избегать слишком долгого контакта с кожей. Продукт часто используют в составе масок для лица и тела с целью отбеливания. Но такие средства следует выдерживать на коже не более получаса.

    В противном случае можно получить покраснение, зуд и даже ожог кожи.

Важно! Не следует допускать контакта с Е330 маленьких детей и животных. Это небезопасно.

Применение при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Лимонка, хоть и является химическим веществом синтетического происхождения, в умеренных количествах не способна навредить организму человека. Она может использоваться женщинами в период беременности, поскольку обладает следующими эффектами:

  • избавляет от проявлений токсикоза (тошноты, приступов рвоты);
  • помогает наладить пищеварение;
  • избавляет от изжоги;
  • повышает иммунитет.

Кормящим матерям от такого продукта лучше отказаться. Он является аллергенным, поэтому может спровоцировать негативную реакцию у новорожденного.

Детям до 3 лет также не стоит давать Е330. Их пищеварительная система и организм в целом еще недостаточно окреп для переваривания и усвоения любых синтетических добавок. Для подкисления напитка или блюда лучше использовать натуральный сок лимона.

Противопоказания

У пищевой добавки имеются противопоказания. Ее не следует использовать внутрь при наличии таких патологий:

  • гастрит;
  • повышенная кислотность желудка;
  • частая изжога;
  • язвенная болезнь;
  • наличие язв и ран в ротовой полости и пищеводе;
  • индивидуальная непереносимость.

Запрещено давать кислый раствор маленьким детям. Также очень важно помнить, что такой продукт следует использовать в меру:

  1. При приеме внутрь слишком большого количества кислоты могут возникнуть тяжелые ожоги слизистой оболочки пищевода и желудка. Часто это проявляется кровавой рвотой, изжогой.
  2. При применении средств с кислотой наружно может появиться раздражение, покраснение и отечность кожи (особенно у людей с чувствительной кожей).
  3. Излишнее применение пагубно сказывается на состоянии зубной эмали. Это может привести к образованию кариеса.

Некоторые источники утверждают, что промышленный продукт способствует росту раковых клеток. Но это не является подтвержденной информацией.

Смотрите также:

Эритритол — что это такое, вред и польза для организма человека

Польза лимонной кислоты

Лимонная кислота повсеместно используется человеком, включая применение внутрь. В незначительных дозировках (до 70 мг на каждый кг массы человека) она не причиняет никакого вреда организму, более того, она снижает общую интоксикацию, способствует выведению шлаков и нормализует кислотно-щелочной баланс.

Лимонная кислота относится к сильным антиоксидантам, чье положительное воздействие на здоровье человека хорошо известно. Е330 является активным участником обновления клеток, кислота замедляет течение возрастных изменений, улучшает эластичность кожных покровов и их внешний вид.

Вещество оказывает самое благотворное воздействие на организм:

  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет выведение шлаков, солей и других продуктов метаболизма, ускоряет эффективное сжигание углеводов и оптимизирует переваривание пищи;
  • улучшает деятельность нервной и эндокринной системы;
  • способствует повышению зоркости;
  • существенно укрепляет иммунитет;
  • увеличивает процентное содержание кальция в крови и тканях организма;
  • способствует устранению неприятных последствий похмелья;
  • обладает антисептическими свойствами и назначается при болях и воспалении в горле в виде полосканий.

Помимо всего перечисленного, кислота убивает патогенную микрофлору, развивающуюся в организме человека при простудных, вирусных и грибковых инфекциях.

Отмечено, что Е330 эффективно сокращает риск образования камней в почках, а также способствует раздроблению и выведению уже имеющихся, при этом чем выше количество вещества в моче, тем больше степень защиты от недуга.

Читайте также:  Основные принципы диеты при мигрени для взрослого человека

Проникая в организм человека, кислота существенно сокращает уровень общей кислотности крови, что минимизирует риск развития метаболического ацидоза. Для смягчения зубной боли часто используют полоскания подкисленной водой.

Потребность человеческого организма в лимонной кислоте увеличивается при усиленных двигательных и физических нагрузках, нервном напряжении и под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды.

Кроме того, Е330 широко используют для избавления от лишнего веса – для этого в течение дня в несколько приемов пьют слегка подкисленную воду. Напиток стимулирует активность метаболических процессов, а если сочетать состав с имбирем, медом или мятой, то он будет оказывать дополнительный энергетический эффект. Принцип действия при этом прост: лимонная кислота является хорошим мочегонным средством, при ее употреблении слюна становится более вязкой, что приводит к изменению вкусового восприятия взрослого человека. Это, в свою очередь, подавляет желание есть и приводит к постепенному снижению объемов тела.

Обратите внимание! Несмотря на высокую эффективность и гарантированное избавление от лишних жиров, медики не рекомендуют такой метод похудения, так как он может существенно осложнить течение всех хронических болезней.

Положительные характеристики лимонной кислоты во многом обусловлены сферой ее использования, поэтому перед употреблением в обязательном порядке следует посоветоваться с доктором, поскольку Е330 имеет большой список противопоказаний и ограничений. Необдуманное употребление нередко приводит к большим нарушениям в работе жизненно важных внутренних органов.

Подведем итог

  • Лимонная кислота естественным образом содержится в цитрусовых фруктах, но в продукты питания, лекарства, добавки и чистящие средства обычно добавляются синтетические формы, полученные из плесени.
  • Хотя остатки плесени в процессе производства могут в редких случаях вызывать аллергию, лимонная кислота обычно считается безопасной.

Метки: Лимонная кислота

    Похожие записи
  • Сульфиты в вине: что это такое и насколько они вредны
  • Бензоат натрия: что это такое, чем вреден
  • Что такое казеинат натрия? Все что вам нужно знать

« Предыдущая запись

В чем польза лимонной кислоты для организма

14 преимуществ теплой питьевой лимонной воды:

1) Стимулирует сокоотделение в желудочно-кишечном тракте, улучшает пищеварение . Незаменим для нормального метаболизма.

2) Чистит печень . Т.е. поощряет печень производить желчь, которая является кислотой, необходимой для нормального процесса пищеварения. Тем самым снижается риск появления изжоги и запоров. Выпейте утром стакан лимонной воды для того, чтобы очистить печень и инициировать начало деятельности пищеварительной системы.

3) Уменьшает риск появления гнойного воспаления кожи (например, угрей, фурункулов). Ее можно использовать в качестве пилинга .

4) Выводит из организма токсины и другие вредные вещества. Для этой цели вам подойдет, набирающая популярность, детокс-вода . Способ приготовления ее очень простой: необходимо в 1-1,5 л дистиллированной воды выдавить сок одного лимона (или 5-10 грамм лимонной кислоты). Вода мгновенно насытится витаминами и полезными минералами. В полученный напиток можно добавить свежую мяту, мелиссу и кусочек корня имбиря. Такой напиток выведет из организма шлаки и токсины. Также он обладает мочегонным и мягким слабительным эффектом . Постепенное улучшение пищеварения будет способствовать детоксикации всего организма.

5) Уменьшает ощущение сладости в организме, которую вызывают все кислотные среды. Лимонная кислота оказывает неоценимую пользу для организма диабетика . Чтобы в его крови понизить уровень сахара, непосредственно перед приемом пищи необходимо употребить раствор лимонной кислоты на кончике ножа на 50мл воды.

6) Способствует очищению кровеносных сосудов и артерий.

7) Уменьшает появления гнойного воспаления кожи (напр. угрей, фурункулов).

8) Способен снизить повышенное давление.

9) Оказывает помощь при борьбе с лишним весом. В лимонной кислоте содержатся вещества, расщепляющие жир. Принимайте по одному стакану раствора перед каждым приемом пищи в течение месяца. А также она усиливает секрецию желудочного сока и ускоряет обмен веществ.

10) «Кислые» ароматизированные продукты используются в фитотерапии (лечении с помощью лекарственных растений).

11) Убивает бактерии в полости рта и освежает дыхание.

12) Минимизирует угрозы для связок, сухожилий и соединительной ткани. Входит в состав активных пищевых добавок, которые призваны беречь ваши суставы.

13) Поддерживает увлажненной здоровую кожу и способствует повышению иммунитета .

14) Неоценимую пользу для здоровья оказывает положительный эффект лимонной кислоты при похмельном синдроме. Она помогает дезинтоксикации отравленного организма.

Получение лимонной кислоты:

Впервые лимонную кислоту получил шведский химик Карл Шееле в 1874 году из недозрелых плодов лимонного дерева. Лимонная кислота содержится в большинстве растений так как используется в их дыхательном цикле. В больших количествах лимонную кислоту можно получить из недозрелых лимонов и китайского лимонника, также лимонная кислота содержится в плодах цитрусовых растений, ягодах, хвойных породах дерева. В промышленных масштабах лимонную кислоту получают путем синтеза сахаристых веществ или сахара и промышленных штаммов плесневого гриба.