Диета для ребенка при гастрите: столы №1 и №2

Эрозивный гастрит – разновидность хронического гастрита, характерной особенностью которого является образование эрозий на слизистой желудка. Развивается в результате злоупотребления алкоголем и наркотическими веществами, приема некоторых медикаментов, инфицирование патогенными микроорганизмами.

Острая или хроническая форма?

Диагноз «гастрит» объединяет разные по течению заболевания: в острой либо хронической форме.

Острый гастрит проявляется внезапным ухудшением самочувствия ребенка, сопровождается повторной или многократной рвотой, болями в желудке, возможным повышением температуры, потерей аппетита, слабостью. Диагноз родителей – «что-то съел», отчасти верный. «Что-то» может оказаться доброкачественной, но не подходящей по возрасту или объему пищей, содержащей болезнетворные микроорганизмы или пищевые токсины. Разумный подход родителей к лечению поможет ребенку навсегда избавиться от болезни. А своевременное обращение к врачу, соблюдение сроков и объемов терапии гарантирует быстрое выздоровление без перехода в хроническое течение.

Хронический гастрит – это постоянная смена фаз выздоровлений и обострений. Цель лечения – сделать периоды угасания симптомов болезни (ремиссии) более продолжительными, а обострения (рецидивы) свести к минимуму.

Что можно есть при эрозивном гастрите?

Что входит в этот рацион?

  • Нежирное мясо и птица – говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка. Предпочтительны блюда из рубленого мяса: котлеты, тефтели, фрикадельки, кнели.
  • Нежирная рыба – судак, минтай, треска, горбуша. Можно есть как куском, так и в виде тефтелей, фрикаделек и т.д.
  • Подсушенный пшеничный хлеб, белые сухарики, сухое печенье – рекомендуется полностью отказаться от свежей выпечки и ржаного хлеба (они способны вызывать нежелательное брожение в желудке).
  • Супы – молочные супы или супы из разрешенных (см. ниже) овощей, супы-пюре, крупяные супы.
  • Крупы – манная, рисовая, овсяная, гречневая. Каши варят как на воде, так и на молоке. Крупы добавляют в супы, готовят из них протертые гарниры. Разрешены отварные макароны и вермишель.
  • Яйца всмятку или паровой омлет – не более 2-3 шт. в день. Про употребление яиц у нас есть отдельная статья.
  • Молочные продукты – молоко, протертый свежий творог, сливки, некислая сметана, мягкий сыр, сливочное масло, йогурт, некислый кефир. Из творога можно готовить запеканки (без корочки) или ленивые вареники, пудинги.
  • Овощи – картофель, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек (нечасто), свекла, спелые томаты. Все овощи употребляются в протертом виде только после тепловой обработки – варки или тушения.
  • Фрукты и ягоды – все сладкие и спелые фрукты и ягоды в протертом или запеченном виде, в виде желе, муссов, киселей, компотов.
  • Сладости – домашнее некислое варенье, мед, зефир, пастила, мармелад, сахар (в ограниченном количестве).
  • Напитки – некрепкий чай, чай с молоком, травяные чай, отвар шиповника, кофейный напиток, разбавленные сладкие соки.

Диетическое питание при эрозивном гастрите должно назначаться только врачом с учетом нарушения желудочной секреции и тяжести протекания заболевания.

Что есть нельзя

Запрещенные продукты и блюда при эрозивном гастрите:

  • Вся выпечка и сдоба, ржаной хлеб.
  • Наваристые бульоны из мяса, птицы, рыбы, грибов, крепкие овощные отвары.
  • Жирные сорта мяса, птицы и рыбы.
  • Консервы, маринады, соления.
  • Кислые молочные продукты, жирная сметана, острые и жирные сыры.
  • Яйца вкрутую, жареные яичницы, омлеты.
  • Крупы – пшенная, перловая, кукурузная, пшеничная, ячневая.
  • Все бобовые.
  • Овощи – белокочанная и краснокочанная капуста, репа, редька, редиска, лук, чеснок.
  • Фрукты – цитрусовые, виноград, инжир.
  • Шоколад, кондитерские изделия, пирожные, торты, мороженое.
  • Напитки – алкоголь, газировка, кофе.

Мнение экспертаИрина ВасильевнаПрактикующий гастроэнтерологНесмотря на обширный список запрещенных продуктов диета при хроническом эрозивном гастрите является физиологически полноценной, содержащей все необходимые пищевые компоненты.

Что запрещено при обострении

Мнение экспертаИрина ВасильевнаПрактикующий гастроэнтерологВ стадии обострения заболевания следует придерживаться очень строгой диеты на протяжении 3-7 дней до стабилизации состояния. Список разрешенных продуктов временно сужается. Из питания больного исключаются все бульоны и отвары, все молочные продукты, все овощи и фрукты.

Рацион состоит из слизистых супов и каш, мясных и рыбных блюд в виде суфле, киселей, отвара шиповника.

По мере стихания острых симптомов лечебный стол расширяется до полноценного меню диеты №1.

У нас на сайте: Какой рис будет полезен при гастрите?

Ограничения при других формах

Выше приведенные рекомендации по питанию при эрозивном гастрите даны в самом обобщающем понятии. Разные формы заболевания могут включать дополнительные ограничения.

Читайте также:  Диета на 3 недели – результат, который сохранится надолго

Эрозивно-геморрагический гастрит (сопровождающийся кровотечениями) требует ограничения употребления соли и крахмалистых овощей, например, картофеля. Бульоны исключаются любые, даже самые «жидкие».

При эрозивном бульбите все блюда максимально измельчаются: предпочтительный тип готовых блюд – суфле и пюре.

Что нельзя есть при гастрите

Список запрещенных продуктов при гастрите:

  • сало;
  • пельмени;
  • печень;
  • грибы;
  • маргарин, спреды;
  • фастфуд;
  • ржаной хлеб;
  • жирные сливки;
  • кофе;
  • шоколад;
  • пряности;
  • свежие фрукты (кроме бананов, сладких яблок, груш);
  • редис;
  • мороженое;
  • кондитерские изделия;
  • сдоба;
  • консервы;
  • газированные напитки;
  • солёные сорта сыров;
  • леденцы;
  • маринады.

При обострении заболевания следует ограничить употребление макаронных изделий, морепродуктов, семечек, орехов. Если помимо воспаления желудка еще наблюдается заболевание печени, жёлчного пузыря, тогда яйца употребляют как составляющие блюд. Есть их отдельно, в виде омлета нежелательно при комбинации заболеваний ЖКТ.

Что можно из сладкого при гастрите с повышенной кислотностью

Главное в диете при гастрите с повышенной кислотностью исключить сладости, вызывающие выброс соляной кислоты, и богатые на клетчатку.

Разнообразить меню помогут следующие продукты и кондитерские изделия:

  • Пюре из сладких фруктов (яблок, груш, персиков, предварительно очистив от кожуры);
  • Варенье, джемы из сладких фруктов без кожуры;
  • Пудинги с добавлением сахара на водяной бане;
  • Пастила, мармелад из сладких фруктов;
  • Карамельные конфеты и ириски;
  • Молочные, фруктовые суфле;
  • Изделия из нежирного и некислого творога (запеканки, сырники запеченные, вареники);
  • Бисквиты, шарлотки;
  • Печеные яблоки;
  • Бублики, печенье затяжное;
  • Бананы;
  • Мед (можно добавлять в творог, печеные яблоки);
  • Мороженое (кроме фруктового).

Из напитков лучше выбрать кисель, сок из сладких фруктов (исключить цитрусовые), компот из сухофруктов, кроме напитков с изюмом. Можно пить сладкий чай, какао, травяной чай с добавлением молока и меда.

При выборе сладкого при гастрите с повышенной кислотностью стоит отдавать предпочтение продуктам с натуральным составомКисель при гастрите с повышенной кислотностью можно только натуральный

При гастрите с повышенной кислотностью нельзя употреблять шоколад, кислые фрукты и творог, десерты с орехами и жирным кремом, сладости, вызывающие брожение.

Нормоацидный гастрит

Такая форма воспаления, с нормальными показателями кислотности, протекает наиболее благоприятно и накладывает меньше всего пищевых запретов. Безусловно, при нормоацидном гастрите тоже исключаются острые, соленые, слишком горячие или холодные блюда. Не рекомендуется есть продукты, значительно повышающие кислотность. В остальном можно не ограничивать себя слишком строго и ориентироваться на индивидуальную переносимость того или иного продукта.

На завтрак разрешается есть сваренные всмятку яйца, паровые омлеты, рисовую, овсяную, манную каши, творожные запеканки. На обед допускаются первые и вторые блюда из нежирных сортов мяса и рыбы с овощными гарнирами: картофельным пюре, цветной капустой, брокколи. Интересным вариантом считаются фаршированные кабачки, овощные запеканки, рагу. Опишем подробно несколько рецептов.

Манная каша на фруктовом отваре

  • 3 стакана яблочного сока;
  • ½ стакана манки;
  • 2-3 ст. л. меда;
  • 1 яблоко;
  • ¼ ч. л. соли.

Способ приготовления:

  1. В небольшой кастрюле подогреваем яблочный сок и растворяем в нем мед и соль.
  2. Доводим раствор до кипения.
  3. Тонкой струйкой всыпаем в кастрюлю манную крупу, не переставая помешивать.
  4. Варим около 10 минут до однородной консистенции.
  5. Яблоко очищаем от кожуры, режем мелкими кубиками и посыпаем ими кашу.

Лодочки из кабачков с курицей

Понадобится:

  • 1 молодой кабачок;
  • 1 куриный окорочок;
  • 2 ст. л. риса;
  • 80 г мягкого сыра;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны;
  • соль по вкусу;
  • 1 веточка укропа.
  1. Рис и курицу отвариваем.
  2. Нарезаем курятину мелкими кубиками и соединяем с рисом.
  3. Натираем на мелкой терке сыр и добавляем к другим ингредиентам.
  4. Заправляем все сметаной.
  5. Разрезаем кабачок вдоль на 2 части, ложкой удаляем мякоть с семенами.
  6. Наполняем получившиеся «лодочки» начинкой и ставим в духовой шкаф.
  7. Готовим при 200° около получаса.
  8. Перед подачей на стол украшаем веточкой укропа.

Составление меню на неделю

Понедельник

Завтрак: молочная геркулесовая каша, печеночный паштет, некрепкий черный чай с молоком

Второй завтрак: творожное суфле

Обед: овощной суп, рагу из телятины и овощей, стакан компота из сухофруктов

Полдник: пюре из печеного яблока со сметаной

Ужин: манник, стакан молока

Вторник

Завтрак: паровой омлет, зеленый чай

Второй завтрак: стакан молока, домашний сухарик

Обед: тыквенный крем-суп, куриное суфле, картофельное пюре, шиповниковый отвар

Полдник: йогурт, галетное печенье.

Ужин: запеченные в духовке сырники, стакан некислой простокваши

Среда

Завтрак: молочная гречка-размазня, бутерброд с неострым сыром, некрепкий кофе с молоком.

Второй завтрак: фруктовый кисель

Обед: нежирный бульон с фрикадельками, вермишель-паутинка с тертым неострым сыром, стакан молока

Полдник: тертый морковно-яблочный салат со сметаной

Ужин: рулет из отварной куриной грудки, стакан мятного чая

Четверг

Завтрак: яйцо «в мешочек», бутерброд с нежирной вареной колбасой, некрепкий черный чай

Второй завтрак: молочное желе

Обед: крем-суп с зеленым горошком, паровая говяжья котлета, отварная свекла, стакан яблочного компота

Полдник: йогурт, вчерашний бисквит.

Ужин: некислый творог со сметаной и вареньем, стакан овсяного киселя

Читайте также:  В чем заключается вред и польза манго для организма женщины

Пятница

Завтрак: молочная рисовая каша, некрепкмй кофе с молоком

Второй завтрак: зефир, стакан какао с молоком

Обед: овощной суп с домашними сухариками, рагу из кролика и картофеля, компот из сухофруктов

Полдник: печеное яблоко

Ужин: паровая рыбная котлета, диетический винегрет, стакан некислой простокваши

Суббота

Завтрак: запеченное мясо, картофельное пюре, некрепкий черный чай

Второй завтрак: яблочное желе

Обед: суп-лапша (с мелкими макаронными изделиями), отварная куриная грудка, картофельное пюре, стакан молока

Полдник: йогурт, пирожное безе.

Ужин: картофельная запеканка со сметаной, липовый чай

Воскресенье

Завтрак: манная каша, яйцо всмятку, стакан яблочного компота

Второй завтрак: творожно-рисовая запеканка

Обед: суп-пюре, говяжья паровая котлета с зеленым горошком, зеленый чай

Полдник: печеное яблоко с джемом

Ужин: порция отварной нежирной рыбы, тушеные овощи, стакан шиповникового отвара

Используя эти подсказки, вы сможете успешно разнообразить свой рацион при гастрите.

Модификации: 1А и 1Б

У диетического стола № 1 есть две модификации: № 1А и 1Б. Для стола № 1А все блюда готовятся в жидком и кашеобразном виде или в виде протёртого пюре. Питаться показано 6–7 раз в сутки, при этом категорически запрещены овощи в любом виде, а также фрукты и хлеб. Такое строгое питание назначается в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а также через неделю после операции на желудке.

Стол 1Б отличается от стола 1А соотношением белков, жиров и углеводов и калорийностью. Блюда также готовятся в жидком или кашеобразном виде, а питаться нужно 5–6 раз, под запретом остаются овощи, фрукты и хлеб. Стол № 1Б назначается после завершения курса лечения с применением стола № 1А.

Диета при эрозивном гастрите желудка (с повышенной кислотностью): меню на неделю

Желудочный сок, в изобилии выделяемый при данном виде гастрита, способен разрушать стенки желудка вплоть до мышечной ткани. Поэтому специальное питание должно быть таким, которое не раздражает слизистую, не способствует выработке излишней кислоты.

Понедельник

  • Завтрак: тертая овсяная каша на молоке, некрепкий чай.
  • Перекус: стакан нежирного молока, сухари.
  • Обед: кабачковое пюре, котлеты на пару.
  • Полдник: творожная запеканка, запеченное яблоко.
  • Ужин: тертая рисовая каша, запеченный окунь с овощами.

Вторник

  • Завтрак: отварные яйца вкрутую, сок, разбавленный водой.
  • Перекус: яблочное пюре.
  • Обед: овощной суп, паштет из печени, сухари.
  • Полдник: манный пудинг.
  • Ужин: куриное суфле, гречневая каша тертая.

Среда

  • Завтрак: перловая каша на молоке, кисель.
  • Перекус: запеченная груша, арахисовая паста.
  • Обед: овощное рагу, кукурузная каша, сухари.
  • Полдник: молоко.
  • Ужин: запеченная рыба хек, овощи на пару.

Четверг

  • Завтрак: паровой омлет и овощи на пару, некрепкий чай.
  • Перекус: вареное яйцо.
  • Обед: крупяной суп с говяжьими фрикадельками.
  • Полдник: овсяная каша.
  • Ужин: запеченный кролик в сметане (фрикадельки), гречневая каша.

Пятница

  • Завтрак: фруктовое пюре, чай.
  • Перекус: кабачковое пюре, сухари.
  • Обед: овощной суп, куриные котлеты на пару, картофельное пюре.
  • Полдник: сок, запеченное яблоко.
  • Ужин: яйца, сваренные вкрутую, чай.

Суббота

  • Завтрак: паровой омлет, сухари.
  • Перекус: творожная запеканка, кисель.
  • Обед: гречневая каша тертая, суфле куриное.
  • Полдник: йогурт, запеченная груша.
  • Ужин: запеченные куриные тефтели, гречневая каша.

Воскресенье

  • Завтрак: молочная овсянка, запеченная груша, некрепкий чай.
  • Перекус: фруктовое пюре.
  • Обед: овощное рагу, запеченный кролик, рисовая каша.
  • Полдник: овощное пюре, вареное яйцо.
  • Ужин: тушеный и рубленный говяжий язык, тертая рисовая каша, запеченные овощи.

Важно! При гастрите с повышенной кислотностью кислые фрукты и овощи под строжайшим запретом, так как они провоцируют обильную секрецию соляной кислоты.

Из рациона исключаются такие продукты:

  • Жирные и жареные виды мяса и рыбы (свинина, баранина, лосось, скумбрия); копченые и слишком соленые блюда.
  • Газированные, сладкие, крепкие напитки (кофе, чай, какао).
  • Любые сладости и кондитерские изделия (торты, шоколад, конфеты, мороженое).
  • Кислые фрукты и овощи: цитрусовые, помидоры, яблоки.
  • Продукты и блюда, требующие длительного переваривания и большого количества желудочного сока (овощи с содержанием грубой клетчатки: редис, щавель; хлебные изделия с отрубями, из муки твердого помола, мучное).
  • Почти все сырые продукты и блюда.

На нашем сайте вы можете ознакомиться с —диетой «Стол № 2»—, которая применяется при данном заболевании.

Примерное меню

Диета при гастродуодените и меню на неделю приведены ниже. Меню является условным, разрешается использовать иные продукты и блюда, разрешенные списком.

Рацион питания состоит из 5-6 разового приема пищи. Ее необходимо тщательно пережевывать. Большие перерывы в еде (4 и более часа) недопустимы. Пища принимается каждые 2,5-3 часа.

  • Завтрак: каша из овсяных хлопьев, минеральная вода.
  • Второй завтрак: вареное яйцо всмятку.
  • Обед: суп молочный с тонкой лапшой, котлеты куриные паровые, отвар из яблок.
  • Полдник: каша гречневая протертая, отвар из яблок.
  • Ужин: каша манная на воде, чай с добавлением нежирного молока.
  • Завтрак: отварная нежирная рыба, каша овсяная, отвар из яблок.
  • Второй завтрак: яблоко запеченное.
  • Обед: суп гречневый протертый, котлеты мясные паровые, ядрица протертая, чай с добавлением нежирного молока.
  • Полдник: подсушенный пшеничный хлеб, зефир – 1 шт.
  • Ужин: картофельное пюре с отварной морковью, чай с добавлением нежирного молока.
  • Завтрак: творог с медом, чай с молоком, каша овсяная на молоке.
  • Второй завтрак: запеченное яблоко или яблочное пюре.
  • Обед: суп на овощном бульоне с протертыми овощами, кусочек отварного минтая, ядрица протертая, чай с добавлением нежирного молока.
  • Полдник: творог с медом, кисель.
  • Ужин: каша манная на воде, чай с добавлением нежирного молока.
  • Завтрак: творог с добавлением чайной ложки меда, каша овсяная, чай с добавлением нежирного молока.
  • Второй завтрак: сок абрикосовый, печенье сухое.
  • Обед: суп из протертой ядрицы, котлеты из хека, приготовленные на пару, пшеничный сухарик, чай с добавлением нежирного молока.
  • Полдник: тертая морковь со свеклой.
  • Ужин: куриное суфле, каша гречневая протертая, чай с добавлением нежирного молока.
  • Завтрак: два яйца всмятку, каша овсяная с протертым бананом, чай с добавлением нежирного молока.
  • Второй завтрак: суфле морковное, цикорий добавлением нежирного молока.
  • Обед: суп из овсяных хлопьев на молоке, отварной куриный фарш с ядрицей протертой, чай с добавлением нежирного молока.
  • Полдник: сок абрикосовый, творожное суфле.
  • Ужин: манная каша на молоке, чай с добавлением нежирного молока.
Примерное меню
  • Завтрак: каша гречневая протертая на молоке, печеное яблоко, цикорий с молоком.
  • Второй завтрак: отварная протертая морковь с сахаром.
  • Обед: суп из гречневой ядрицы с протертой индейкой, биточки из телятины или говядины, картофельное пюре, отвар из яблок.
  • Полдник: сладкий творог, чай с добавлением нежирного молока.
  • Ужин: хек запеченный, гречка протертая, отвар из яблок.
Примерное меню
  • Завтрак: зефир, печенье сухое, творог с медом, чай с добавлением нежирного молока.
  • Второй завтрак: яблоко запеченное с творогом.
  • Обед: запеченная без корочки рыба, картофельное пюре со сливочным маслом, суп из овсяных хлопьев, цикорий с молоком.
  • Полдник: суфле из куриной грудки.
  • Ужин: абрикосовый сок, 2 яйца всмятку, каша манная на молоке.
Примерное меню

Вот такие блюда при гастродуодените можно включать в меню. Питание, несмотря на ограничения, не покажется скудным и невкусным.

Читайте также:  В каких конкретных продуктах какие витамины содержатся?

Рекомендации по составлению меню

При воспалении внутреннего эпителия желудка с повышенной кислотностью меню рекомендуется составлять с учетом потребностей организма. Несмотря на то что набор продуктов в нем резко ограничен, увеличивать размер порции и повышать энергетическую ценность за счет введения легких углеводов не разрешается.

Составлять меню на каждый день при длительном соблюдении диеты будет непросто, поэтому большинство специалистов советует делать это с расчетом на неделю. При таком подходе будет проще учесть наличие нужных для приготовления здоровой еды продуктов.

Рекомендации по составлению меню

Соблюдая диету при гастрите, следует правильно выбирать продукты и составлять меню на неделю

Само меню может нужно составлять с учетом терапевтического назначения еды:

  • Завтрак — самые питательные блюда с высокой калорийностью, но в то же время представляющие собой массу, которая сможет успокоить слизистую желудка. Утром пища должна быть максимально пресной, однородной по структуре. Объем съедаемой пищи — не более 200 мл.
  • Второй завтрак — блюда с более насыщенным вкусом, в состав которых входят продукты с максимальным количеством минералов. Объем порции — не более 200 мл.
  • Обед — более объемный размер порций, до 150 мл каждая (готовят 2 блюда). Обязательное условие — слизистый суп из крупы или картофеля, который будет способствовать защите слизистой за счет обволакивающего эффекта. На второе мясо или рыба с овощами или кашей.
  • Полдник — легкие блюда, желательно в виде супа или напитка (коктейля), которые, не смотря на низкую калорийность, обеспечат чувство сытости.
  • Ужин — легкие обволакивающие блюда с фруктами и ягодами, молочными продуктами. Допускается использование яиц, мяса, рыбы. Главное, чтобы больной чувствовал насыщение долго.

Полезным при гастрите будет употребление супов

Помимо перечисленных приемов пищи диетотерапия предусматривает обильное питье, которое поможет устранить чрезмерную кислоту в желудке. При этом возможно применение в этой роли коктейлей с молоком (оно «гасит» избыточную кислоту), напитков из натурального сока или с банановым пюре. Подойдут для этого и овощные соки, выжатые непосредственно перед употреблением. Если у больного нет возможности питаться согласно классическим рекомендациям, можно перекусывать протертым творогом, кефиром, подсушенными хлебцами.

Рекомендации по составлению меню

По мере восстановления слизистой оболочки протертые блюда можно заменять на обычные отварные овощи и салаты из них, готовить более сложные супы с добавлением заправки из томленных в растительном масле томатов и сладких перцев.

Подробнее о гастрите и питании при нем вы узнаете из видео: